RECIPE: APPLE AND STRAWBERRY TARTE FLAMBÉE

Ich bin der größte Flammkuchen-Junkie! Als ich kleiner war, habe ich in jedem Restaurant, in dem ich essen war, einen Flammkuchen bestellt, wenn es einen solchen auf der Karte gab. Irgendwann kam es dann sogar dazu, dass ich eine Flammkuchen-Rangliste hatte! Oh yes. Lange habe ich jedoch nur die klassiche, elsässer Variante mit Creme Fraiche, Zwiebeln und Schinken gegessen. Erst letztes Jahr wurde ich durch ein Youtube-Video auf die süße Version mit Erdbeeren aufmerksam.
Die Kombination aus Apfel und Erdbeere ist eigentlich nur durch Zufall entstanden. Da ich nicht mehr genug Erdbeeren hatte, um einen ganzen Flammkuchen zu füllen, habe ich den Rest kurzerhand mit Apfelscheiben belegt. Und da ich so begeistert von der Kombination bin, wollte ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten.

I am the biggest tarte flambée junkie! When I was younger, I would order tarte flambée in every single restaurant that I went to where they served one. At some point, I even had a tarte flambée ranking! Oh yes. For a long time, I only tried the classic version with sour cream, onions and ham. It was only last year that I saw a video featuring a strawberry tarte flambée.
The combination of apples  and strawberries actually was quite a random one. Since I didn´t have enough strawberries to fill an entire tarte flambée, I decided to fill the rest with some apple slices. And since I am so in love with the taste of it, I just had to share the recipe with you.


Zutaten für ca. ein Blech Flammkuchen: 
Für den Teig:
250 gr Mehl
2 EL Öl
1 Prise Salz
125 ml Wasser

Für den Belag:
Schmand
Zimt
Zucker (ich habe Rohrohrzucker benutzt)
Äpfel
Erbeeren
optional: Kokoschips

Zubereitung: 
Für den Teig müssen alle Zutaten vermischt werden. Dann rollt ihr den Teig dünn aus, bestreicht ihn mit Schmand und belegt ihn mit den Zutaten. Anschließend kommt der Flammkuchen für ca. 20 min bei 200 Grad auf mittlerer Schiene in den Backofen.
Wer, wie ich, seinen Flammkuchen auch noch mit Kokoschips belgen möchte, der sollte diese erst nach dem Backen über den Flammkuchen streuen.

Ingredients for ca. one baking tray of tarte flambée: 
For the batter: 
250gr flour 
2 tbsp oil 
a pinch of salt 
125 ml water 

For the topping: 
sour cream 
cinnamon 
sugar ( I used brown sugar) 
apples 
strawberries 
optional: coconut chips 

Preparation: 
For the batter, simply mix all the ingredients together until they are evenly blended. Afterwards, roll the pastry until it is nicely thin, add the sour cream, fruits and the sugar and cinnamon. Then, put it in the preheated oven (200 degrees celsius) for ca. 20 minutes. 
For those of you, who want to have coconut chips on their tarte flambée: add them after baking.