RECIPE: FIG AND COAT CHEESE TARTE FLAMBÉE

Es wird immer schwerer zu leugnen: der Herbst zieht so langsam ein. Die Tage werden kürzer und auch kälter, nachdem wir noch ein paar heiße Spätsommerwochen genießen konnten, und somit sind mehr und mehr saisonale Produkte, wie Feigen, in den Geschäften zu finden. Im Sommer hat mir die Kombination aus Ziegenkäse, Pfirsischen und Honig sehr gut auf einem Flammkuchen geschmeckt, im Herbst wird diese Zusammensetzung etwas abgeändert und zum Ziegenkäse kommen nun Feigen und Zwiebeln dazu. Mir schmeckt der Flammkuchen so richtig gut, ist dazu noch leicht zuzubereiten und da ich euch schon länger kein Rezept mehr vorgestellt habe, gibt´s heute wieder eins. Fröhliches Nachbacken!

We cannot deny it: autumn is slowly on its way. The days become shorter and also colder, after a few hot pre-autumn weeks, and with that being said, seasonal products such as figs can be found in stores. I have a huge love for goat cheese all year around. For summer, I loved the combination of goat cheese, peach and honey on a tarte flambée, but for autumn, I am changing things up and making my beloved tarte flambée a little bit more autumnal by adding some figs and some red onion to the goat cheese. It tastes absolutely delicious and is very easy to make plus I haven´t shared a recipe with you in some time, so here we go!


Zutaten:

für den Grundteig (ca. 1 Blech):

• 250 gr Mehl
• 2 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 125 ml Wasser

für den Belag:

• 3 Feigen
• ca. eine halbe Rolle Ziegenkäse
• eine halbe rote Zwiebel
• Schmand

Vermischt alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse und rollt den Teig anschließend dünn aus. Danach verteilt ihr etwas Schmand auf dem Teig, schneidet sowohl den Ziegenkäse als auch die Feigen und die Zwiebel in Scheiben und gebt anschließend alles auf den Schmand. Nach Bedarf kann jetzt noch etwas mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Dann kommt der Flammkuchen für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Ingredients:

For the batter (for one baking tray): 

• 250gr flour 
• 2 tbsp oil 
• a pinch of salt 
• 125 ml water

Topping: 

• Sour Cream 
• one half of a red onion
• some goat cheese 
• 3 figs 

To prepare the batter, mix all ingredients together and roll it out the until it´s nicely thin. Afterwards, add the sour cream first and then the sliced goat cheese, onions and figs. To top it off, you can add some salt and pepper. Put it in the oven and bake it  for about 20 minutes at 200 degrees Celsius.